El objetivo general del Diplomado es entregar conocimientos en fisiología y enfermedades de salmonídeos, durante su etapa en agua dulce, considerando bienestar animal, normativa implicada y el impacto en la cadena de producción.

• Conocer la fisiología de cada uno de los sistemas de los salmonídeos, de manera de correlacionar las distintas patologías de etiología infecciosa y no infecciosa que los afectan.
• Conocer el impacto del bienestar animal y la bioseguridad sobre la salud de los salmonídeos, relacionando esto con la normativa existente y su implicancia en la cadena productiva y de valor del producto final.

MÓDULO 1: “Acuicultura-Salmonicultura Global y Nacional” - 8 Horas - DORIS CARRASCO.

 OBJETIVO ESPECÍFICO:

• Conocer el estado de la Acuicultura Global y Nacional.
• Conocer el estado de la Salmonicultura Global y Nacional.
• Conocer el Ciclo Natural y en cautiverio de los Salmonídeos.

CONTENIDOS:

• Concepto de Acuicultura
• Producción Mundial de Acuicultura.
• Evolución de la Acuicultura.
• Importancia de la Acuicultura para la alimentación mundial.
• Principales países productores de Acuicultura.
• Importancia de Chile en la producción Acuícola.
• Concepto de Salmonicultura
• Producción mundial de Salmonicultura. Evolución de la Salmonicultura Mundial y Chilena.
• Ciclo Natural del Salmón
• Ciclo de la producción de Salmón en Cautiverio

MÓDULO 2 : “Fisiología de Salmonideos” - 36 Horas - DORIS CARRASCO

 OBJETIVO ESPECÍFICO:

• Conocer la anatomía y fisiología de los distintos sistemas de los salmonídeos.

CONTENIDOS:

• Sistema Circulatorio.
• Sistema Respiratorio.
• Sistema Inmunitario.
• Sistema Digestivo.
• Sistema Excretor.
• Sistema Reproductor.
• Sistema Nervioso.
• Sistema Sensorial.

 MÓDULO 3 : “BIENESTAR ANIMAL” - 16 Horas - MARCELO ORDOÑEZ

 OBJETIVO ESPECÍFICO:

• Conocer el Bienestar de los animales y sus implicancias en la producción de salmonídeos.

CONTENIDOS:

• Concepto de Bienestar.
• Normativa Internacional y Nacional sobre Bienestar Animal.
• Mercados globalizados.
• Estrés y Bienestar.
• Bioseguridad y Bienestar.
• Indicadores de Bienestar.

MÓDULO 4 : “BIOSEGURIDAD” - 16 Horas - MARCELO ORDOÑEZ

 OBJETIVO ESPECÍFICO:

• Conocer la Bioseguridad, su impacto en la salud, el desarrollo de las patologías y en los parámetros productivos de salmonídeos.

CONTENIDOS:

• Conceptos de Bioseguridad.
• Pilares Sanitarios.
• Programa de Bioseguridad.
• Medidas de Bioseguridad.
• Puntos críticos.
• Concepto-Procedimiento de Higiene.
• Concepto de Desinfección.
• Tipos de desinfectantes.
• Uso correcto de químicos.

MÓDULO 5 : “ENFERMEDADES, AGUA DULCE” - 60 Horas - DORIS CARRASCO

 OBJETIVO ESPECÍFICO:

• Que los participantes adquieran y profundicen conceptos de causalidad de mortalidad en la producción de salmones y con ello sean capaces de clasificarla correctamente.

CONTENIDOS:

• Concepto de Enfermedad.
• Concepto de Salud.
• Transmisión de Enfermedades.
• Enfermedades Presentes en Chile.
• Normativa - Programas asociada a patologías.
• Clasificación de Enfermedades.
• Enfermedades No Infecciosas.
• Enfermedades Infecciosas.
• Zoonosis en salmonídeos.

 MÓDULO 6 : “EVALUACIÓN INTEGRADORA ” - 8 Horas - DORIS CARRASCO

 OBJETIVO ESPECÍFICO:

• Evaluar los conocimientos adquiridos durante todo el proceso de aprendizaje del Diplomado de “Salud de Salmonídeos, etapa Agua Dulce”.

CONTENIDOS:

• Todos los contenidos del Programa, módulos 1 al 5, con énfasis en los más relevantes de la industria.

Doris Marisol Carrasco San Martín

Médico Veterinario, Universidad Católica de Temuco, distinción Mérito Académico

T.U.Acuicultura, Universidad Católica de Temuco

Magister de Gestión de la Acuicultura©, Universidad Católica de Temuco

Diplomado, International Training Course on Integrated Fish Farming,  Freshwater Fisheries Research Center of Chinese Academy of Fishery Sciences, Wuxi Jiangsu, China. Becada por el Gobierno Chino.

EXPERIENCIA LABORAL:

• Universidad de la Frontera, Temuco. Coordinadora proyecto Peces, Departamento de Ciencias Básicas, Facultad de Medicina (2019-2020)
• Pharmaq A S Chile. Departamento de Soporte Técnico (2011-2016)
• Salmones Cupquelan S.A, hoy Cooke Aquaculture. Departamento de Salud y Nutrición (2005-2011)
• Cultivos Marinos Chiloé, hoy Cermaq. Departamento de Salud y Desarrollo (2004-2005)

EXPERIENCIA DOCENTE:

• Universidad Santo Tomás sede Temuco. Docencia en área de peces en cursos como son: Sistemas de producción, Zootecnia y Mejoramiento genético, Enfermedades Infecciosas, Patología II y curso Salmonicultura de agua dulce. Profesor asesor y evaluador de tesis de pregrado de alumnos de Medicina Veterinaria. (2016-2020)
• Universidad Católica de Temuco Profesor asesor y evaluador de tesis de Pregrado de alumnos de Ingeniería en Acuicultura y Medicina Veterinaria (2009-2020). Profesor consultor de cursos de capacitaciones. Participación en docencia Curso Producción intensiva de aves, cerdos, y peces, área peces, carrera Medicina Veterinaria.(2018)

PERFECCIONAMIENTO:

• Magister de Gestión de la Acuicultura©, Universidad Católica de Temuco (2013)
• Diplomado, International Training Course on Integrated Fish Farming, Freshwater Fisheries Research Center of Chinese Academy of Fishery Sciences, Wuxi Jiangsu, China. Becada por el Gobierno Chino.(2004)

Marcelo Ordóñez Henríquez

Médico Veterinario, Licenciado en Ciencias Veterinarias, Universidad Austral de Chile.

Magister en Dirección General de Empresas (MBA Executive)

• Manejo del entorno sanitario, técnico, productivo y normativo de la producción de salmones en agua dulce y mar, y soporte a la calidad, medio ambiente y costos de la empresa de salmones.
• Desarrollo, ejecución y control de un programa sanitario específico para el control de enfermedades de peces.
• Formar y liderar equipos de profesionales de salud de peces, asistentes técnicos y de calidad para la producción de peces. Desarrollo de habilidades y experiencia para formar equipos de trabajo. Actividades de capacitación.

EXPERIENCIA LABORAL:

Marine Farm Tornagaleones S.A.  (2007 a 2014)

• Empresa productora de Salmones. Jefe del Departamento de Salud de peces .

Biovac S.A. (2005 a 2007)

• Laboratorio de servicios veterinarios para la acuicultura. Gerente técnico comercial.

Invertec (Invermar) S.A.  (2003 al 2005)

• Empresa productora de salmones. Jefe del Departamento de salud de peces .

EXPERIENCIA DOCENTE:

Aquagestión Capacitación S.A. (2019)

• Taller sobre normativa de Redes en Centros de Cultivo.
• Diplomado Acuicultura en asociación Universidad Católica de Temuco.
• Curso RESA y RAMA.
• Diplomado Operario Calificado (Marine Harvest)

Universidad Santo Tomas—Puerto Montt (2017 -  2019)

• Escuela de Medicina Veterinaria. Docente Medicina Veterinaria.

PERFECCIONAMIENTO:

Universidad Austral de Chile. (2019 - 2020)

Magister en Nutrición Acuícola.

Lunes a domingo 24/7 dentro de la plataforma https://aqgcapacita.cl/

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