La iniciativa, desarrollada por la carrera de Nutrición y Dietética, comenzó el 3 de noviembre y busca fortalecer las competencias para interpretar y aplicar la normativa sanitaria vigente en Chile.
Con 20 personas matriculadas, el pasado 3 de noviembre comenzó el Curso de Especialización en Etiquetado de Alimentos: Aplicación y Cumplimiento de la Regulación Sanitaria, programa impulsado por la carrera de Nutrición y Dietética, de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Católica de Temuco.
La iniciativa responde a la necesidad de fortalecer los conocimientos técnicos sobre la normativa sanitaria que regula el etiquetado de alimentos en Chile, considerando que su correcta interpretación y aplicación resulta fundamental para evitar errores de rotulación, incumplimientos regulatorios y dificultades en los procesos de fiscalización.
El curso contempla 28 horas de formación en modalidad e-learning y está dirigido a nutricionistas, ingenieros e ingenieras en alimentos, además de profesionales y técnicos vinculados a las áreas de calidad, inocuidad, desarrollo, producción y tecnología de alimentos.
A través de cinco módulos, las y los participantes profundizarán en el marco normativo nacional, la elaboración técnica del etiquetado nutricional y general, la identificación de incumplimientos y el desarrollo de propuestas de rotulación fundamentadas en la regulación vigente. La formación considera, además, el análisis de casos y actividades prácticas orientadas a contextos reales de desempeño profesional.
Al respecto, Claudia Machuca Barría, coordinadora del curso y jefa de la carrera de Nutrición y Dietética, destacó la importancia de ampliar las oportunidades de actualización a distintos actores del sector alimentario.
“Desde la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Católica de Temuco, creemos que la formación y actualización en alimentación no debe estar dirigida exclusivamente a nutricionistas, sino también a todos los profesionales y técnicos vinculados al rubro alimentario, desde la producción y elaboración hasta la comercialización y fiscalización de alimentos”, señaló.
Asimismo, valoró la concreción de esta propuesta y su proyección como una nueva línea de formación especializada. “Esperamos que esta sea la primera de muchas versiones y el comienzo de una línea de especialización que nos permita seguir aportando al desarrollo del sector alimentario regional y nacional, convocando a profesionales de distintas disciplinas en torno a desafíos comunes”, agregó.
El programa cuenta con la participación de la nutricionista Karina Molina Riffo como relatora y refleja el compromiso de la Facultad de Ciencias de la Salud y de la carrera de Nutrición y Dietética con la formación continua, la actualización de conocimientos y la vinculación con las necesidades del entorno profesional.
