DIPLOMADO EN NEUROCIENCIA DE LA ALIMENTACIÓN, MINDFULEATING Y COMPASIÓN
Este diplomado está diseñado para formar profesionales de la salud con una visión de vanguardia que trasciende el control calórico convencional. Responde a la necesidad de abordar la conducta alimentaria desde la neurociencia, el Mindful Eating y la compasión, ofreciendo herramientas para enfrentar desafíos actuales como los TCA, el estrés crónico y el estigma de peso bajo un marco ético y científicamente riguroso.
Dirigido a usted como estudiante, el programa adopta una modalidad E-learning centrada en un modelo de aprendizaje experiencial y reflexivo. Nuestra metodología de enseñanza se basa en el Aprendizaje Basado en Problemas (ABP) con casos clínicos reales y laboratorios de experiencia sensorial, permitiéndole integrar la evidencia sobre el eje intestino-cerebro antes de aplicarla en consulta. La evaluación es formativa y sumativa, orientada al diseño de planes de intervención que equilibran la excelencia académica con la sensibilidad clínica.
El programa tributa directamente al perfil de egreso, integrando competencias genéricas como el pensamiento crítico frente a la cultura de las dietas y la comunicación empática; y el desarrollo de competencias específicas como la gestión de detonantes psicoemocionales, la implementación de protocolos de alimentación consciente y la creación de estrategias terapéuticas basadas en la autocompasión para mejorar la imagen corporal y el bienestar metabólico.
COORDINADOR/A PROGRAMA
Carolina Jara BenítezClaudia Machuca
carolina.jara.benitez@uct.cl
jefecar-nutricion@uct.cl
+56 452553871
INSCRIPCIONES
Ligia Reyes Cardenas
lreyes@uct.cl
+56 45 2 553777
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UNIDAD ACADÉMICA
Departamento Procesos Diagnósticos y Evaluación
DEPENDENCIA
Departamento de Procesos Diagnóstico y Evaluación Carrera de Nutrición y Dietética
VACANTES
20
CÓDIGO SENCE
NO
DURACIÓN
200 horas
MODALIDAD
E-Learning
FECHA INICIO
30 de mayo del 2026
FECHA TÉRMINO
10 de octubre del 2026
HORARIO
Sábado de 8:30 a 14:30 hrs.
LUGAR / PLATAFORMA
ECVirtual.uct.cl
DIRIGIDO A
Este programa está diseñado para profesionales que buscan integrar una perspectiva humana, científica y ética en el abordaje de la salud alimentaria. Se dirige principalmente a quienes trabajan en la intersección de la salud física y mental, así como en áreas de bienestar integral.
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Fundamentar la práctica profesional a través del estudio de la neurociencia del eje intestino-cerebro y los sistemas de recompensa, para comprender la base biológica del comportamiento alimentario.
• Desarrollar habilidades técnicas en Mindful Eating para facilitar la reconexión de los consultantes con sus señales interoceptivas de hambre y saciedad, promoviendo la autorregulación fisiológica.
• Implementar estrategias de Psicología de la Compasión orientadas a la reducción de la autocrítica y el estigma de peso, favoreciendo el desarrollo de una imagen corporal neutra y resiliente.
• Identificar los determinantes biopsicosociales y emocionales que influyen en las elecciones alimentarias, diferenciando el hambre homeostática de la respuesta hedónica ante el estrés.
• Diseñar planes de intervención integrales bajo el paradigma de la Nutrición Compasiva, articulando la evidencia científica con una ética del cuidado no pesocentrista y adaptada a la singularidad de cada paciente.
• Promover el autoconocimiento y la práctica personal de los alumnos, asegurando que el profesional integre vivencialmente las herramientas de regulación emocional antes de su aplicación en el ámbito clínico o comunitario.
MÓDULOS
Módulo 1: Bases de la Psicología de la Alimentación, Gestión Emocional y Comportamiento
– Tema 1: Evolución del Vínculo Humano con la Comida
– Tema 2: El Modelo Biopsicosocial de la Conducta Alimentaria y el Comer Emocional
– Tema 3: Crítica a la “Cultura de las Dietas”
– Tema 4: Neurobiología Básica del Comportamiento Alimentario
– Tema 5: Determinantes Psicológicos del Acto de Comer, Ciclo del Hábito y la Neuroplasticidad
– Tema 6: Estrategias de Regulación No Alimentarias y Resiliencia
Módulo 2: Neurobiología y Eje Intestino-Cerebro
– Tema 1: Anatomía de la Comunicación: El Nervio Vago
– Tema 2: El Segundo Cerebro: El Sistema Nervioso Entérico (SNE)
– Tema 3: Microbiota Intestinal y Salud Mental
– Tema 4: Hormonas del “Termostato Alimentario”
– Tema 5: El Impacto del Estrés (Cortisol) en la Digestión
Módulo 3: Autocompasión y la Relación con el Cuerpo
– Tema 1: Imagen Corporal y Desconstrucción Cultural
– Tema 2: El Modelo de Salud en Todas las Tallas (HAES®)
– Tema 3: Fundamentos de la Autocompasión y Aceptación Radical
– Tema 4: Prácticas de Autocuidado Compasivo
– Tema 5: Sanando al “Crítico Interno” Alimentario
Módulo 4: Mindfuleating e Intervención en Nutrición y Alimentación Compasiva
– Tema 1: Fundamentos del Mindfuleating
– Tema 2: El Mapa de las 7 Hambres (Modelo de Jan Chozen Bays)
– Tema 3: El Ciclo de la Experiencia Sensorial
– Tema 4: Autorregulación: Saciedad vs. Satisfacción y Prácticas de Integración en la Vida Cotidiana
– Tema 5: La Consulta Nutricional desde el Enfoque Compasivo e intervenciones Grupales
– Tema 6: Diseño de Metas de Bienestar (No Pesocentristas)
– Tema 7: Mindfulness Relacional en el vínculo Profesional-consultante
RELATORES
Dra. María Leonor Olate Mercado
Médica Cirujana. Médica integrativa formada en el Instituto Chileno de Fenomenología. Cuenta con estudios en Medicina Ayurvédica realizados en India, Chile y Argentina. Ha cursado estudios en Neurociencias en España con la Dra. Nazareth Castellanos y formación en Microbiota y eje intestino-cerebro en ESI España, con la Dra. de la Puerta.
Pedro Matus
Psicólogo. Magíster en Trastornos de la Conducta Alimentaria. Especialista en Psiconutrición.
Dra. Fernanda Bastías González
Nutricionista. Magíster en Psicología y Doctora en Psicología por la Universidad de La Frontera. Actualmente se desempeña como docente universitaria en la Universidad Mayor y en la Universidad Santo Tomás. Es investigadora del Laboratorio de Estigma, Discriminación, Salud y Alimentación, y asistente de investigación en Movinrehab UFRO.
Carolina Jara Benítez
Nutricionista. Magíster en Salud Pública Comunitaria y Desarrollo Social. Cuenta con diplomado e instructorado en Mindfulness y Compasión (CESIST Chile y NEPSI Chile). Actualmente es docente en la Universidad Católica de Temuco, en la Facultad de Ciencias de la Salud, Departamento de Procesos Diagnósticos y Evaluación. Posee formación en medicinas complementarias y Ayurveda, y se desempeña como Directora Ejecutiva de la Corporación de Salud Integrativa Armonía Vital de Temuco.
DISTRIBUCIÓN PMA
SINCRÓNICAS (aula física o virtual)
P (Con presencia de docente)
24 horas
ASINCRÓNICAS (Interacción en plataforma)
M (Con presencia de docente)
12 horas
A (Autoestudio: Estudio personal del estudiante. Sin presencia de docente)
14 horas
REQUISITOS DE POSTULACIÓN
1. Documentación Obligatoria
• Copia del Título Profesional o Licenciatura: Documento debidamente legalizado (o certificado de título) en las áreas de Salud (Nutrición, Psicología, Medicina, Enfermería) o Ciencias Sociales/Educación con mención en salud.
• Currículum Vitae Actualizado: Resumen de trayectoria profesional y académica.
• Cédula de Identidad o Pasaporte: Copia digital por ambos lados.
2. Perfil de Ingreso Recomendado
• Conocimientos básicos en anatomía, fisiología o procesos de intervención en salud.
• Comprensión de lectura técnica en inglés (deseable, para revisión de bibliografía científica actualizada).
• Disposición hacia el trabajo personal y la práctica meditativa.
3. Vía de Ingreso Especial: Reconocimiento de Aprendizajes Previos (RAP)
La universidad ofrece una vía de ingreso para aquellos candidatos que no posean el título profesional requerido, pero cuenten con una trayectoria relevante:
• Experiencia Laboral: Acreditar un mínimo de 3 años de ejercicio en áreas de bienestar, acompañamiento terapéutico, o salud comunitaria.
• Entrevista Técnica: Los candidatos vía RAP deberán sostener una entrevista con el/la Director/a Académico del programa para evaluar la pertinencia de sus conocimientos previos.
• Certificaciones Complementarias: Presentar diplomas o certificados de cursos realizados en áreas afines (Mindfulness, Coaching, Yoga, Terapias Complementarias).
4. Proceso de Inscripción
1. Postulación en Línea: Envío de documentos a través de la plataforma de postgrados de la universidad.
2. Entrevista de Admisión (Opcional): El comité académico se reserva el derecho de citar a entrevista en caso de requerir aclarar antecedentes del perfil.
3. Confirmación de Aceptación: Notificación oficial vía correo electrónico.
4. Matrícula: Pago de aranceles y formalización de la inscripción para asegurar el cupo.
Documentos requeridos para la postulación
Documentación Obligatoria
• Copia del Título Técnico/Profesional o Licenciatura: Documento debidamente legalizado (o certificado de título) en las áreas de Salud (Nutrición, Psicología, Medicina, Enfermería) ó Ciencias Sociales/Educación con mención en salud, ó Técnico de área afín.
• Currículum Vitae Actualizado: Resumen de trayectoria profesional y académica.
• Cédula de Identidad o Pasaporte: Copia digital por ambos lados.
VALORES
Descuentos | Arancel con descuento | Cupos |
|---|---|---|
|
| AGOTADO |
25% | $675.000 | 5 |
20% | $720.000 | 6 |
5 CUPOS CON MATRICULA GRATIS
$ 900.000
FACILIDADES DE PAGO
5 Cuotas.
Pago con tarjeta de crédito.
20% de descuento en el arancel Alumni (Ex alumnos).
10% de descuento en el arancel Colegio de Nutricionistas de Chile .
* Descuentos no acumulables.
(*) “La Universidad Católica de Temuco podrá cancelar o posponer la realización del programa cuando no se alcance el número suficiente de matriculados para su realización. También podrá posponerlo o cancelarlo por razones de fuerza mayor. La fecha de inicio de los cursos está sujeta a la conformación del cupo mínimo exigido para cada programa”.
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