CURSO DE ESPECIALIZACIÓN EN ETIQUETADO DE ALIMENTOS: APLICACIÓN Y CUMPLIMIENTO DE LA REGULACIÓN SANITARIA
El etiquetado de alimentos en Chile exige un conocimiento preciso de la normativa sanitaria vigente. Interpretar incorrectamente sus requisitos puede generar errores de etiquetado, incumplimientos regulatorios y dificultades para respaldar técnicamente las decisiones adoptadas.
Este curso entrega las herramientas necesarias para interpretar y aplicar la normativa sanitaria relacionada con el etiquetado de alimentos, fortaleciendo las competencias para elaborar, revisar y fundamentar propuestas de etiquetado nutricional y general.
A través del análisis de casos y actividades prácticas, aprenderás a identificar incumplimientos, resolver situaciones asociadas al etiquetado y aplicar criterios técnicos en contextos reales, culminando con el desarrollo de una propuesta de etiquetado para un producto alimentario.
COORDINADORA
CLAUDIA MACHUCA BARRIA
CMACHUCA@UCT.CL
+56 45 2553871
INSCRIPCIONES
LIGIA REYES CARDENAS
lreyes@uct.cl
+56 45 2553777
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Importante: Los descuentos se hacen efectivos una vez realizado el pago de la matrícula.
UNIDAD ACADÉMICA
Carrera de Nutrición y Dietética
DEPENDENCIA
Facultad Ciencias de la Salud
VACANTES
20
CÓDIGO SENCE
NO
DURACIÓN
28 horas
MODALIDAD
E-Learning
FECHA INICIO
6 de octubre del 2026
FECHA TÉRMINO
7 de noviembre del 2026
HORARIO
Martes y jueves desde las 19.00 a 20.30h. Sábado desde las 10.00 a las 12.00h.
LUGAR / PLATAFORMA
ECVirtual.uct.cl
DIRIGIDO A
El curso está dirigido a nutricionistas, ingenieros/as en alimentos y otros profesionales o técnicos vinculados a las áreas de calidad, inocuidad, desarrollo, producción y tecnología de alimentos, que requieran fortalecer sus conocimientos y herramientas para interpretar y aplicar la normativa sanitaria relacionada con el etiquetado de alimentos.
Competencia a desarrollar
Resultados de aprendizaje
– RA1: Interpreta los principales requisitos de la normativa sanitaria vigente aplicables al etiquetado de alimentos en Chile.
– RA2: Aplica procedimientos técnicos para elaborar los componentes de la rotulación nutricional y general de un alimento, de acuerdo con los requerimientos normativos correspondientes.
– RA3: Analiza propuestas de etiquetado de alimentos, identificando incumplimientos, inconsistencias y riesgos regulatorios.
– RA4: Propone mejoras técnicas para corregir o ajustar un etiquetado de alimentos, fundamentando las decisiones adoptadas en la normativa sanitaria vigente.
– RA5: Elabora y fundamenta una propuesta de etiquetado de alimentos mediante la integración de los criterios técnicos y normativos abordados durante el curso.
MÓDULOS
Módulo 1: Marco normativo y fundamentos del etiquetado de alimentos en Chile.
Comprende los fundamentos del etiquetado de alimentos y la normativa sanitaria vigente en Chile, identificando los principales requisitos y riesgos asociados al incumplimiento durante la fiscalización.
Módulo 2: Cálculo y elaboración técnica del etiquetado.
Desarrolla habilidades prácticas para elaborar la información nutricional y la rotulación de alimentos, aplicando criterios para determinar sellos de advertencia, descriptores, ingredientes, alérgenos y demás declaraciones obligatorias.
Módulo 3: Revisión crítica y cumplimiento normativo.
Aprende a revisar etiquetas de manera crítica, detectar errores e incumplimientos y analizar situaciones de rotulación engañosa o fraude alimentario a partir de casos reales.
Módulo 4: Diseño de propuestas de servicio profesional en etiquetado de alimentos y desarrollo de asesoría técnica especializada para la industria alimentaria.
Explora el etiquetado como una oportunidad de especialización profesional, desarrollando propuestas de servicios y estrategias para ofrecer asesoría técnica a la industria alimentaria.
Módulo 5: Evaluación Final Aplicada
Integra los conocimientos adquiridos mediante el desarrollo de un etiquetado completo, su presentación y fundamentación normativa, incorporando retroalimentación final.
RELATORES
Nutricionista Karina Molina Riffo
Licenciada en Nutrición y Dietética
Diplomado en Emprendimiento Conekta
DISTRIBUCIÓN PMA
SINCRÓNICAS (aula física o virtual)
P (Con presencia de docente)
22 horas
ASINCRÓNICAS (Interacción en plataforma)
M (Con presencia de docente)
0 horas
A (Autoestudio: Estudio personal del estudiante. Sin presencia de docente)
6 horas
REQUISITOS DE POSTULACIÓN
• Copia simple del Título técnico o profesional universitario.
• Copia simple de la Cédula de Identidad
• Manejo básico de Excel.
• Conocimientos generales en el área alimentaria, nutricional, regulación sanitaria o inocuidad alimentaria.
Documentos requeridos para la postulación
Certificado de titulo profesional o certificado de licenciatura o certificado de alumno regular de casa de estudios.
VALORES
Descuentos | Arancel con descuento | Cupos |
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| AGOTADO |
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| AGOTADO |
20% | $784.000 | 6 |
Nota: Los descuentos se harán efectivos una vez formalizado el pago de la matrícula.
Puede consultar la disponibilidad de cupos con descuento escribiéndonos al WhatsApp disponible en nuestro sitio web.
$ 30.000
$ 120.000
FACILIDADES DE PAGO
20% de descuento en el arancel Alumni (Ex alumnos).
* Los descuentos no son acumulables.
(*) “La Universidad Católica de Temuco podrá cancelar o posponer la realización del programa cuando no se alcance el número suficiente de matriculados para su realización. También podrá posponerlo o cancelarlo por razones de fuerza mayor. La fecha de inicio de los cursos está sujeta a la conformación del cupo mínimo exigido para cada programa”.
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